癌癥藥膳療法的註意事項

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癌癥藥膳療法的註意事項 (1)我國古代文獻中曾有許多藥物、食物相反，食物禁忌等記載：如豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、蒼術、百合等；豬血禁地黃，何首烏；豬心忌吳萸，羊肉反半夏、菖蒲；狗肉反商陸、畏杏仁，惡蒜；鱉肉忌芥子、薄荷，惡明礬；鯽魚反厚樸，忌麥冬，鯉魚忌砂仁；雞肉忌芥末；鴨蛋忌李子、桑葚子；雀肉忌白術等等，這些是古人之見，有待進一步加以研究，但應註意參考。 (2)我國民間有患癌癥須忌食發物之說法。所謂發物，是指這類食物可促進疾病的復發和發展、轉移等。這類食物包括公雞、鯉魚、蝦、母豬肉、狗肉、韭菜、牛肉等等。 (3)在制作藥膳過程中，忌辛溫、煎炒、油膩、葷腥、炙賻、陳腐、發黴等食物。下面介紹幾種癌癥病人在恢復期可以選擇的藥膳。常用補益類藥膳 口蘑燉雞 原料：母雞1隻，口蘑50克。 制法：母雞，按常法去毛，去內臟，洗凈，放入鍋內加入調料、酒等以及口蘑，燉熟。 功效：民間流傳，口蘑燉雞可以治療肝癌。雖對癌癥療效並不確切，但本品兼收葷素兩者的補益功能，滋味亦美，食者均贊賞。如無口蘑，可用香菇、蘑菇等代替。菇類食品，在動物實驗中有抗癌和提高免疫功能的效果。 冬蟲夏草鴨 原料：鴨1隻，冬蟲夏草30克。 制法：鴨，去毛，去內臟，洗凈如常法。放人鍋內，加酒、調料，煮至半爛，加入冬蟲夏草，繼續煮至可供食用。 功效：冬蟲夏草滋補肺、腎，鴨有滋陰之功。冬蟲夏草對抗癌也有作用。本品適用於肺癌陰虛，或其他癌腫而有陰虛時。癌腫患者治療後，身體虛弱、乏力、盜汗者，也都可食用。

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