哪些蔬菜有防癌作用？

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哪些蔬菜有防癌作用？ 向日葵。葵子油富含�油酸、胡�h素和�生素E。�缺乏�油酸�，�胞膜容易受化�致癌物��，引起�胞突�；胡�h素含量��多於花生油、麻油、豆油，被人�吸收後，可���有生理活性的�生素A，�上皮�胞有��的保�作用；�生素E是天然抗氧化�，保��胞膜免受�氧化物的�害，�阻止和延�癌�有一定作用。向日葵�髓�外可明�抑制小鼠移植癌。葵花子�外�二乙基�硝�胺及2-AAF��大鼠肝癌前��有明�抑制作 青菜，又名白菜。其汁可使�磷酰胺��小鼠嗜多染��胞核�明�降低，��抗�磷酰胺��的�胞����作用；能抑制致癌物3，4一苯�芘、色氨酸�裂解�物、�曲�素p、3一甲基�蒽等的��作用。其抗突�原理已知：直接�活突�物或阻�致癌物致突�的活化；抑制和消除氧自由基；���致癌、致突�物活化有�的酶�。另富含��素、�生素C等，有很好的防癌功效。 花椰菜，又名菜花。近年�美�研究者��菜花中一�酶有助於�除��癌�的化�物�；富含�生素C，刺激����素�生，阻��硝酸胺在胃�合成；含吲哚化合物能增��物�3，4一苯�芘等致癌物�的抵抗力；含�、�等微量元素，是��酶和激素代�的活性物��成部分，可扶正抗癌。 甘�，又名包心菜、洋白菜。含吲哚-3-甲醇，具��烈的酶��能力，使肝的芳��化酶活性提高54倍、小�粘膜中的提高30倍，起到防癌作用；含5一甲氧基�酮和6一甲氧基�酮，是苯�芘�化酶���，可提高其含量2～5倍，可增�分解苯�芘�一有名的致癌物�。

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