常飲茶有益健康

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常飲茶有益健康 開門七件事，油、鹽、柴、米、醬、醋、茶。這句俗話說明瞭茶在人們日常生活中是不能缺少的物質。茶之所以在人們生活中占如此位置，是由於它具有保健、防病功效。 19世紀以來，人們不斷對茶葉進行分析，發現茶葉含近400種化學成分，其中主要有茶多酚類、生物堿類（咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤）、黃酮類（山桷皮素、山奈素）、茶鞣質、麥角甾醇、蕓香油化合物、糖類、蛋白質、多種氨基酸、維生素A原及多種維生素和微量元素，茶葉中還含豐富的葉酸。飲茶的綜合效應來自於茶葉中多種成分的協同作用，如飲茶有提神、強心、解渴、消食、抑制癌前細胞惡變、解毒、化瘀、利尿抗輻射損傷等作用。 茶葉為何能防癌？中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所韓池教授及其助手曾做過試驗證明：1克茶葉泡瞭兩次，每150ml茶水就能部分阻斷N-亞硝基化合物在人體內的合成，並證明茶葉中的茶多酚是導致這種作用的主要活性成分。同時也發現綠茶的阻斷率在90%以上，其次為花茶、烏龍茶和紅茶。在動物實驗中，受到N-甲基芐基亞硝胺作用的大白鼠，食管腫瘤發生率高達95 010，若同時給大白鼠飲茶水，則食管腫瘤發生率僅為5%~190/0，這表明茶葉可通過阻斷體內亞硝基化合物的形成而減少人體與致癌物的接觸。另一項動物實驗又發現，茶葉還有明顯抑制亞硝基化合物的致癌變作用。以鐵觀音效果最好，綠茶次之，再為紅茶。 日本科學傢以為，未發酵的綠茶能抑制癌細胞生長，他們從綠茶中分離出瞭主要有效成分ECCG。抗癌實驗結果表明：EGCG能抑制腫瘤細胞的生長。因而腫瘤專傢推想，綠茶的EGCG能防止人類腫瘤的生長，尤其是可預防食管癌、胃癌和腸癌。 黃曲黴素是一種很強的能誘發肝癌的毒素。科學傢們經實驗證實：隨著飲用綠茶數量的增加，肝癌的發生率減少，可能與人們常飲綠茶有關。經換算，如果每天飲用一杯綠茶（茶葉3至5克），即可清除部分黃曲黴素。我國南京軍區81醫院、南京大學、南京師范大學和南京青龍山茶場組成的“雲霧茶”防癌功效專題研究小組實驗證明：這種茶含有較多的茶多酚類、維生素C和維生素E，且含有硒和鋅等多種微量元素。其提取物具有明顯的抗癌作用。其一，它能抑制人體喉頭癌及胃腺癌細胞生長，抑制其DNA（去氧核糖核酸）合成，阻止細胞由G，期向S期轉變；其二，它對動物移植性腫瘤如艾氏腹水癌、肝癌、肉瘤180的生長有明顯的抑制作用。能提高機體免疫功能，對輻射損傷產生的有害自由基具有明顯的清除作用，並能阻斷對人體強致癌物質亞硝基嗎啉的合成。人體外實驗表明，在茶精作用12~ 24小時內，癌細胞便出現細胞壁破裂、細胞核萎縮等改變。在動物體內進衍實驗表明，給茶精10天後腫瘤明顯縮小，抑瘤率約40%。天津市科技局和衛生局從茶葉中提煉的“7369”，經臨床試驗證明，它是一種沒有副作用且效果較好的癌癥放射治療的輔助藥。飲茶的防癌作用也被許多調查所證實，如江蘇省南京市青龍山地區，由於居民習慣飲茶，腫瘤發病率低。福州茶廠的調查結果表明：該廠職工有飲茶習慣，在普查中未能發現癌癥病例，日本靜岡縣是生產綠茶的地區，這裡的居民經常飲用綠茶，其癌癥發病率遠比其他地區低。 古人日：“清晨一杯茶，餓死賣藥傢”，說明常飲綠茶對身體健康和愉快生活大有裨益。

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