癌癥病人康復期間的飲食調理

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在蔬菜的大千世界裡，綠色品種還真不少。餐桌上放上一盤碧綠的蔬菜，十分誘人。那麼，綠色蔬菜是否適合癌癥病人呢？回答是肯定的。因為，綠色蔬菜中含有的一些成分，具有抑制、阻斷癌變的作用。這樣的成分很多，如維生素C、維生素E、胡蘿卜素、葉綠素等。 至於哪些是綠色蔬菜呢？似乎沒有介紹的必要，因為它實在是太司空見慣瞭，如韭菜、芹菜、菠菜、草頭、蔥等。 幾乎一年四季都可以吃到韭菜，但以春天的最為鮮美。中醫認為，韭菜“溫中補虛”， “壯陽固精”，有補益作用，又能“消散瘀血”，所以“攻，？和“補”的功效兼而有之。將韭菜洗凈榨汁，加入牛奶中，煮沸飲用，是古代醫學傢用來治療“噎嗝”的驗方，對於食管癌、賁門癌有改善癥狀的作用。韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉絲，十分美味。 芹菜有水芹、旱芹之分，兩者功效相似。芹菜能“益氣”，又能治“黃疸”，對出現黃疸的癌癥病人有益。芹菜還有止血作用，婦科癌腫常有“赤帶”，病人不妨多吃一些。 中藥書上說，凡“久病，大便不通”者，可以多吃菠菜，因為它能夠“利五臟”、 “通血脈”。癌癥病人也在久病之列，多吃一點總是有益的。它還能“開胸膈”、 “下氣調中”，也就是說可以調整胃腸功能，大便不通者也可常吃。 草頭，現在野地裡常可看到。草頭能“安中利人”，對人尤其是黃疸者頗為有益。有黃疸的病人，應該常吃清炒草頭，臨吃時噴灑上一些高粱酒，碧綠噴香。癌腫病人常吃草頭，是很有好處的。傢庭制作草頭時，先要挑出嫩的，用旺火多油炒，十分可口。即使稍老一點的草頭，放入鮮美的湯料中同煮，味道也相當不錯。 米莧有紅的、綠的兩種，功效也大致相似。它不僅能“補氣”，還能“除熱”，癌腫病人身體不好，又有些低燒，可以常吃它。在炒米莧時，放一些蒜泥，非常好吃。由於莧菜性質較“寒”，而大蒜又偏溫，正好可以糾正米莧的“寒”，吃瞭對身體更為有利。 人們一般把蔥當作調味品，其實也可以將蔥炒來吃，就像炒其他菜一樣。蔥烤豬排，葷素結合，更增加營養。其實蔥的作用不小，可以“通乳汁”、 “散乳”，凡是乳腺癌手術後的病人，多吃是有益的。另外，蔥還有止血作用，鼻咽癌放射治療後的病人，可以常吃。 其他還有很多綠色蔬菜，這裡就不一一列舉瞭。總之一句話： “藥補不如食補”，多吃綠色蔬菜，對防癌抗癌是有益的。

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