蘑菇傢族的藥用價值

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蘑菇傢族的藥用價值 蘑菇、香菇、猴頭菇、鳳尾菇、金針菇等均屬菌類植物，目前上海地區均能人工栽培。菌類植物不但足清香、質嫩味鮮的佳肴，而且具有良好的抗癌、防癌藥效。 蘑菇又名蘑菰蕈、肉蕈，有益腸胃、化痰理氣功效。其所含蛋白質達30%～40%，含維生素的量在蔬菜中占首位，含磷量高於水果，與魚類相近。它所含豐富的氮浸出物和尿環堿，可增強肝臟與腎臟功能。動物實驗證明，它含多糖類，能抑制腫瘤的發生、發展，對病毒性疾病有一定免疫作用，並能溶解膽固醇。 香菇學名香蕈，它含有特殊芳香氣物質（香菇精），還含有30餘種酶及18種氨基酸，對人體營養吸收極為有益。其含麥角甾醇，用日光或紫外線照射，可轉化為維生素D2，而維生素Ⅸ可有效抑制腫瘤；含多糖，是一種幹擾誘導劑，產生幹擾素可幹擾病毒及癌細胞蛋白質的合成，抑制其生成，可增加白細胞介素一2、腫瘤壞死因子含量，從而增強淋巴因子活性和LAK細胞活性。同時還能活化淋巴細胞、巨噬細胞和補體等免疫物質的生物活性。與化療藥物同用，可提高對胃、結腸、肺等癌癥的化療療效，且延長生存期。並具有抗環磷酰胺致細胞突變的作用。用香菇制備的雙鏈核糖核酸是一種誘發人體產生幹擾素的誘發劑，可增加抗病毒能力。它含有的一種抗體，能阻止癌細胞進入人體細胞；對已經進入人體的癌細胞，則有顯著的阻止其增殖的作用。另外香菇的同科植物側耳，對癌、淋巴瘤、白血病等均有較強的抗癌細胞作用，可抑制肝癌細胞.s．。。瘤細胞的增殖和轉移，促進NK細胞殺傷瘤細胞。亞側耳含堿性糖蛋白，能顯著抑制S．。瘤細胞、肝癌H。：的細胞生長和轉移。黃菇含多糖，對放射線輻射有防護作用，可增強免疫功能。

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